Bereiding
Warm de blini’s op volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Scheur de oesterzwammen in fijne reepjes. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de oesterzwammen op hoog vuur in 3 minuten knapperig. Haal van het vuur en breng op smaak met zout, peper, knoflook en bieslookringetjes.
Besmeer de blini’s met truffelmayonaise, drapeer de carpaccio en garneer met de knapperige oesterzwammen en bieslook.
Tip: garneer extra met pecorino.