De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Pasen Bloemkoolpuree met speklapjes, rode ui en rucola

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

400 g g aardappelen aardappel
(kruimig)
1 bloemkolen bloemkool
(klein)
olijfolie olijfolie
400 g g speklapjes speklap
4 rode uien rode ui
1 el el oregano oregano
1 tl tl bruine suiker bruine suiker
1 el el mosterd mosterd
1 el el honing honing
2 el el sojasaus sojasaus
zout zout
peper peper
200 ml ml slagroom slagroom
1 tl tl nootmuskaat nootmuskaat
100 g g rucola rucola

Bloemkoolpuree met speklapjes, rode ui en rucola

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

25 min
(236)

Bereidingswijze

Schil de aardappels en maak de bloemkool schoon. Snijd beide in grove stukken. Kook de bloemkool en aardappels samen in een laagje water met zout in ongeveer 20 min.gaar.

Verhit intussen een koekenpan met een scheutje olijfolie en bak de speklappen lichtjes aan.

Maak de rode uien schoon en snijd in parten. Bak de rode ui een aantal minuten mee. Voeg de oregano, licht bruine basterdsuiker, mosterd en honing toe en laat lichtjes karamelliseren. Blus af met sojasaus en breng verder op smaak met wat peper.

Giet de bloemkool en aardappels af en stoom droog in de pan. Houd een groot bloemkoolroosjes apart voor garnering. Voeg de slagroom toe aan de pan en stamp tot een romige bloemkoolpuree. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.

Schep de bloemkoolpuree op borden en verdeel de speklappen en rode ui erover. Serveer met rucola en het bakvocht van de speklappen.

Tip: liever een dagje vega? Vervang de speklappen dan voor tempeh of vega balletjes.

Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk alle paasrecepten!