Bereiding
Pel en snij de uien in ringen en pluk de blaadjes van de verse tijm. Verhit de olijfolie in een pan en bak de uien en tijm 5 minuten op laag vuur. Snij intussen de pruimen in plakjes. Voeg de balsamicoazijn met de pruimen toe. Laat nog 5 minuten doorpruttelen op laag vuur.Breng op smaak met zout en peper.Rooster de boterhammen, beleg de geroosterde boterhammen met de plakken oude kaas, de chutney en garneer met de rucola. Snij elke boterham in vieren en rijg vervolgens aan een satéprikker.