De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Brandade met heekfilet, filetlapjes, rucola en vinaigrette

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

2 rode uien rode ui
(gepeld)
2 el el kappertjes kappertje
5 cornichons cornichons
(kleine augurkjes op azijn)
3 takjes takje peterselie peterselie
2 el el olijfolie olijfolie
zout zout
peper peper
1 kg kg aardappelen aardappel
350 g g heekfilet heekfilet
2 smoked bacon filetlapjes smoked bacon filetlapjes
50 g g boter boter
100 g g crème fraîche crème fraîche
75 g g rucola rucola

Brandade met heekfilet, filetlapjes, rucola en vinaigrette

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

30 min
(5)

Bereidingswijze

Voor de vinaigrette:

Snipper 1 rode ui en snij de andere in dunne boogjes. Snij de kappertjes, cornichons en peterselie fijn. Schep de gesnipperde ui met de kappertjes, cornichons, peterselie en de olijfolie door elkaar. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Voor de brandade:

Kook de aardappelen volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Snij intussen de heekfilet in kleine stukjes en snij de filetlapjes in kleine blokjes.

Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en bak het vlees en de heekfilet bruin en knapperig.

Giet de aardappelen af en laat ze, met het deksel schuin op de pan, kort uitdampen. Stamp ze tot puree en roer de boter en crème fraîche erdoor. Schep de stukjes vis en de boogjes rode ui door de hete puree.

Houd een beetje rucola apart voor de garnering en schep de rest door de brandade. Strooi de knapperig gebakken vleesblokjes en de rest van de rucola erover en serveer met de vinaigrette.

De heekfilet en smokey bacon filetlapjes zijn verkrijgbaar vanaf donderdag 30 januari.