De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Broccolisoep met Griekse yoghurt, gerookte zalm en knoflookcroutons

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

1 stronken stronk broccoli broccoli
1 uien ui
(, gepeld)
2 tenen teen knoflook knoflook
(, gepeld)
1 zoete aardappelen zoete aardappel
1 blokjes blokje groentebouillon groentebouillon
100 ml ml kookroom kookroom
100 g g gerookte zalm gerookte zalm
50 g g Griekse yoghurt Griekse yoghurt
50 g g croutons knoflook-ui croutons knoflook-ui
olijfolie olijfolie
zout zout
peper peper

Broccolisoep met Griekse yoghurt, gerookte zalm en knoflookcroutons

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

20 min
(23)

Bereidingswijze

Snij de broccoli in roosjes en de steel in kleine blokjes. Snipper de ui en hak de tenen knoflook fijn. Schil de zoete aardappel en snij de aardappel in kleine blokjes.

Fruit de ui en knoflook 2 minuten aan in een scheutje olijfolie in een grote pan. Voeg de zoete aardappel en broccoli toe en bak nog 5 minuten mee. Kook intussen een liter water en voeg de broccoli en zoete aardappel samen met het bouillonblokje toe aan de pan. Laat de soep 10 minuten doorkoken met het deksel op de pan.

Pureer de soep met een staafmixer. Voeg de kookroom toe en breng de soep op smaak met zout en peper.

Schep de soep in vier kommen en verdeel de Griekse yoghurt, zalm en croutons over de kommen. Serveer direct.

Tip: u kunt de zalm ook vervangen door krokant gebakken ontbijtspek of blokjes geroosterde pompoen!