Bereiding
Snij de ciabatta in blokjes van 3 bij 3 cm. Bak de broodblokjes in de olijfolie goudbruin. Schep de broodcroutons in een grote saladeschaal en besprenkel met de balsamico. Pel en snipper de sjalot en meng met de rucola door de croutons. Maak met twee theelepels mooie balletjes van de carpacciotapenade en verdeel over de croutons. Rasp de Grana Padano. Garneer de broodsalade met de Grana Padano.