Bereiding
- Bereid de broodbakmix voor volgens instructies op de verpakking.
- Laat het deeg één keer 30 minuten rijzen.
- Verdeel het deeg in vier gelijke stukken.
- Als het deeg iets te nat aanvoelt, kun je hem nog een aantal keer uitrekken en dubbelvouwen.
- Herhaal dit een keer of acht en laat nog eens 30 minuten rijzen.
- Rol elk stuk deeg rond uit tot een cirkel met een diameter van ongeveer 30 cm.
- Leg de eerste deegcirkel op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Smeer een dunne laag chocoladepasta over de hele oppervlakte, maar laat de randen 1 cm vrij.
- Leg de tweede deegcirkel er bovenop en smeer opnieuw een laag chocoladepasta.
- Herhaal zo iedere laag en eindig met deeg bovenop.
- Plaats een glas in het midden van de cirkels om een centrale markering te maken.
- Snijd vanaf het glas 16 gelijke stroken naar de rand van de cirkel.
- Pak twee aangrenzende stroken en draai ze twee keer naar buiten.
- Herhaal dit rondom de cirkel, zodat er een stervorm ontstaat.
- Laat de broodster 20-30 minuten rijzen op een warme plek.
- Bestrijk het broodster met losgeklopt ei en melk voor een mooie glans.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Bak de broodster in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot de broodster goudbruin en gaar is.
- Laat de broodster met chocoladepasta iets afkoelen voor je hem serveert en bestrooi met poedersuiker.
Tip: je kunt ook verse bladerdeeg gebruiken in plaats van de broodbakmix.