Bereiding
- Was de tomaten en prik ze meerdere keren rondom in met een houten prikker.
- Pel de knoflook en snijd deze in fijne plakjes.
- Was de basilicum en schud deze droog.
- Pluk de basilicumblaadjes van de stelen en hak ze fijn.
- Laat de mozzarella goed uitlekken.
- Schep alles om en om in een schone, heet omgespoelde glazen pot (ongeveer 850 ml). Meng in een kom de olie met zout en een beetje peper en giet dit eroverheen, totdat alles met olie bedekt is.
- Sluit de pot goed af en zet hem in de koelkast. Serveer de Caprese goed uitgelekt uit de olie.