Bereiding
Verwarm de oven voor op 120 graden.
Snij de chocolade in stukjes. Breng de slagroom samen met 50 g suiker in een pan aan de kook. Neem de pan van het vuur, voeg direct de chocolade toe en roer tot alle chocolade is gesmolten.
Scheid de eieren en bewaar de eierdooiers. Voeg de eierdooiers toe aan het chocolademengsel en roer nogmaals goed door. Giet de massa in 4 ovenschaaltjes en zet de schaaltjes 1 uur in de oven. Laat de crème brûlée vervolgens afkoelen.
Bestrooi de crème brûlée goed met de rest van de suiker en karamelliseer hetsuikerlaagje met de brander. Serveer de chocolade crème brûlée samen met een bolletje vanille-ijs.