Bereiding
+ 15 min. oventijd
Vet de bakvorm in met de extra boter en bestuif licht met bloem.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng de muffinmix en chocolade melkpoeder met het water, de boter en de eidooier.
Klop met een mixer of garde het eiwit schuimig en spatel door het beslag.
Verdeel het beslag over de holletjes van de bakvorm en bak de madeleines voor 15-20 minuten. Laat de madeleines in de vorm afkoelen.
Hak de pistachenoten en de cranberry's grof. Smelt de chocolade op heel laag vuur en doop de madeleines in de chocolade.
Strooi de cranberry's en pistachenoten over de madeleines en laat op een vel bakpapier opstijven. Serveerop een mooie schaal en kleed aan met takjes rode bessen en munt.
Serveer er een schaaltje crème fraîche apart bij.