De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Chocoladetaart met meringue en kerstchocolade

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

Voor de bodem

225 g g bloem bloem
160 g g roomboter roomboter
80 g g suiker suiker
0,5 eieren ei
0,5 tl tl zout zout

Voor de vulling

200 g g chocolade chocolade
(melk en/of puur)
300 g g roomkaas roomkaas
250 g g mascarpone mascarpone
100 g g zure room zure room
150 g g suiker suiker
1 el el bloem bloem
1 el el chocolademelkpoeder chocolademelkpoeder
3 eieren ei
3 eidooier eidooier

Overig

230 g g suiker suiker
3 eiwitten eiwit
20 kerstchocolaatjes kerstchocolade
20 g g hazelnoten hazelnoten
1 el el chocolademelkpoeder chocolademelkpoeder

Chocoladetaart met meringue en kerstchocolade

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

25 min
(77)

Bereidingswijze

+ oventijd ca. 60 min.

Maak eerst de bodem, doe alle ingrediënten tegelijk in een kom en kneed tot een stevig deeg. Laat verpakt in folie een half uur op een koele plek buiten de koelkast rusten.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot ongeveer 5 mm dikte. Vet de springvorm in met boter en bekleed volgens met het deeg. Maak een opstaand randje van 5 tot 7 cm hoog. Snijd het overtollige deeg eraf en bedek het met bakpapier en vul met gedroogde bonen.

Bak de bodem 15 min. voor of tot deze licht goudbruin is.

Bereid intussen de vulling. Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron. Klop in een kom de roomkaas en mascarpone los. Giet hier al roerend de gesmolten chocolade bij het roomkaas en mascarpone mengsel en meng tot het glad en egaal is. Voeg vervolgens de zure room, suiker, bloem, chocolademelkpoeder, eieren en eierdooiers toe. Meng het geheel tot een glad en egaal mengsel.

Haal de taartbodem uit de oven en verwijder de bonen en het bakpapier. Giet de vulling op de taartbodem. Bak de chocoladetaart 40 tot 45 min. in het midden van de oven gaar. Haal de taart uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur buiten de koelkast.

Maak voor de meringue eerst suikerstroop door 230 g suiker met 60 ml water in een steelpan aan de kook te brengen. Verwarm tot de suikerstroop lichtbruin begint te verkleuren.

Klop intussen drie eiwitten stijf met een elektrische mixer of keukenmachine. Voeg al kloppend de warme suikerstroop toe en blijf kloppen tot het mengsel stijf, glanzend en weer afgekoeld is. Schep de meringue op de taart en brand met een gasbrander lichtbruin.

Decoreer met kerstchocolade en grof gehakte hazelnoten. Maak af met wat chocolademelkpoeder en serveer gelijk.