
Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listCourgette-avocadocarpaccio met muntdressing, nootjes, rucola en rookvlees
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Snij de courgettes in zo dun mogelijke plakken, u kunt hiervoor een kaasschaaf of rasp gebruiken.
Halveer de avocado’s, verwijder de pit met een scherp mes. Lepel het vruchtvlees uit de schil. Snij het vruchtvlees in zo dun mogelijke plakjes.
Pluk de blaadjes van de takjes munt en snij in dunne reepjes. Meng de fijngesneden munt, citroenrasp en het sap, de balsamicoazijn, olijfolie en de helft van de Parmezaanse kaas tot een frisse dressing. Breng op smaak met zout en peper. Meng de dressing door de avocado en courgette.
Leg de gemarineerde carpaccio van courgette en avocado op een mooie platte schaal.
Verdeel de pistachenotenmix en plakjes rookvlees over de groene carpaccio.
Garneer de courgette-avocadocarpaccio met rucola en serveer aan uw gasten.