Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C hetelucht.
- Meng de kwark met het broodmeel, 1 ei, zout en 3 eetlepels olijfolie in een kom.
- Wikkel het deeg in plasticfolie en zet het in de koelkast.
- Was de courgette, verwijder de uiteinden en rasp deze grof.
- Halveer de gele uien, pel ze en snijd ze in blokjes.
- Pel de knoflooktenen en hak ze fijn.
- Verkruimel de feta met je handen.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan op hoog vuur en bak de courgette, gele ui en knoflook ongeveer 4 minuten.
- Breng op smaak met gedroogde oregano, zout en zwarte peper.
- Laat het mengsel afkoelen.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Klop de overige eieren en zure room in een kom en vouw het courgettemengsel erdoor.
- Giet dit op het deeg, waarbij je rondom ongeveer 5 cm vrijlaat.
- Vouw de randen van het deeg lichtjes over de vulling.
- Bestrooi de feta over het courgettemengsel.
- Bak de courgette-taart met feta ongeveer 35–40 minuten goudbruin in de oven.
- Haal de taart uit de oven, laat hem iets afkoelen en serveer warm of lauw.
