De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Courgettesoep met gerookte zalm, geitenkaasroom en bieslook

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

2 el el olijfolie olijfolie
(om in te bakken)
1 uien ui
(fijngehakt)
2 tenen teen knoflook knoflook
(fijngehakt)
3 courgettes courgette
(in blokjes gesneden (ca. 1 kg))
1 aardappelen aardappel
(grote, geschild in blokjes gesneden (ca. 175g))
1 l l groentebouillon groentebouillon
100 g g geitenkaas geitenkaas
100 g g slagroom slagroom
zout zout
peper peper
100 g g gerookte zalm gerookte zalm
(in reepjes gesneden)
10 g g bieslook bieslook
(in fijne ringen)

Courgettesoep met gerookte zalm, geitenkaasroom en bieslook

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

20 min
(27)

Bereidingswijze

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht zijn.

Voeg de courgette- en aardappelblokjes toe en bak deze een minuut zachtjes mee.

Giet de groentebouillon in de pan en breng aan de kook. Laat het geheel sudderen tot de groenten gaar zijn.

Maak intussen de geitenkaasroom door de geitenkaas en slagroom in een kleine pan te verwarmen. Roer tot de geitenkaas volledige is gesmolten en het mengsel glad is.

Gebruik een staafmixer om de soep te pureren tot een glad mengsel.

Breng de courgettesoep op smaak met zout en peper.

Serveer de courgettesoep in kommen en voeg een lepel geitenkaasroom toe aan elke kom.

Garneer de courgettesoep met reepjes gerookte zalm en verse bieslook.

Ook goed veganistisch te maken door de slagroom en geitenkaas te vervangen voor haver fraîche en de gerookte zalm voor julienne wortel.