Bereiding
- Maak eerst het crêpe beslag door de bloem en het zout in een kom te mengen.
- Klop de eieren door de melk en voeg dit mengsel geleidelijk toe aan de bloem, roer goed door om een glad beslag te krijgen.
- Smelt de roomboter en roer door het beslag.
- Verhit een koekenpan of crêpemaker op middelhoog vuur.
- Giet een kleine hoeveelheid beslag in de pan en draai de pan rond of gebruik een beslagspreider om het beslag gelijkmatig te verspreiden.
- Bak de crêpe ongeveer 1-2 minuten aan elke kant totdat deze goudbruin is.
- Herhaal dit met de rest van het beslag.
- Leg een crêpe op een bord.
- Besmeer iedere crêpe met jam naar keuze.
- Verkruimel de meringue over de jam.
- Verdeel de verse blauwe bessen over de crêpe.
- Serveer de crêpes met een bol vanille-ijs en serveer direct.
- Tip: ook lekker met opgeklopte slagroom met jam erdoor.