Bereiding
- Breng ongeveer 500 ml water in een pan aan de kook.
- Doe de amandelen in een kom en giet er kokend water over. Laat ze een paar minuten staan en giet ze daarna af.
- Verwijder de schillen van de amandelen en dep ze droog.
- Verwarm de oven voor op 150°C met boven- en onderwarmte.
- Verhit in een pan de honing, boter en 1 eetlepel water op laag vuur totdat de boter smelt. Voeg currypoeder, paprikapoeder, cayennepeper en een beetje zout toe. Meng de amandelen erdoor en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Rooster de curry-honing-amandelen ongeveer 30 à 40 minuten in de oven en draai ze regelmatig om.
- Laat de curry-honing-amandelen iets afkoelen op de bakplaat. Breng ze op smaak met zout en laat ze volledig afkoelen.
