De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Curry met kip, mango en kokosmelk

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

1 uien ui
(gepeld)
1 tenen teen knoflook knoflook
(gepeld)
2 cm cm gember gember
1 rode paprika rode paprika
1 mango mango
400 g g kipfilet kipfilet
2 paprika's paprika
0,5 bloemkolen bloemkool
400 g g rijst rijst
zonnebloemolie zonnebloemolie
1 el el currypoeder currypoeder
1 blikken blik tomaten tomaat
200 ml ml kokosmelk kokosmelk
1 bosjes bosje lente-uien lente-ui
4 el el kokosrasp kokosrasp

Curry met kip, mango en kokosmelk

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

35 min
(147)

Bereidingswijze

Snipper de ui en snij de teen knoflook in dunne plakjes. Schil en rasp de gember. Halveer de rode peper inde lengte, verwijder de steel en zaadlijsten en hak fijn. Schil de mango en snij het vruchtvlees in reepjes.Snij ook de kipfilet en paprika’s in reepjes en snij kleine roosjes van de bloemkool.

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Fruit intussen in een hoge pan de ui, knoflook en gember in een flinke scheut zonnebloemolie. Voeg naeen paar minuten de reepjes kip, rode peper en kerriepoeder toe. Bak de kip rondom bruin en voeg dan depaprika, bloemkool en het blik pizzatomaten toe. Laat 15 minuten pruttelen op laag vuur met het dekselhalf op de pan.

Voeg de mango en kokosmelk toe en warm nog 5 minuten door zonder te koken (zonder deksel op depan).

Maak de lente-ui schoon en snij in dunne ringen.

Serveer de rijst met de gele curry en garneer met wat lente-ui en de geraspte kokos.