Bereiding
Haal het ijs 10 minuten voor gebruik uit de vriezer.
Verdeel het chocolade-ijs over de bodem van de springvorm en zet ca. 5 minuten in de vriezer. Verdeelvervolgens het vanille-ijs over het chocolade-ijs en zet de springvorm minimaal een uur in de vriezer.
Klop de slagroom stijf met 2 zakjes vanillesuiker. Laat de pure en witte chocolade in twee aparte pannetjesau bain-marie smelten. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snij in plakjes.
Haal de ijstaart uit de springvorm en bedek de bovenkant met wat gesmolten witte chocolade. Doop de koekjes in de chocolade en zet de koekjes vast tegen de zijkant van de taart. Garneer de taart met de slagroom, aardbeien en overige koekjes. Versier de taart tot slot met de gesmolten chocolade en serveer de Dame blanche ijstaart met Parijse wafels en aardbeien direct.
