Bereiding
Snijd de puntpaprika’s in dunne ringen en verwijder de zaadjes. Halveer de rode peper, verwijder de zaadjes en snijd in blokjes. Snijd de knoflook in kleine blokjes.
Verhit een scheutje olie in de koekenpan. Bak de knoflook en rode peper 2 minuten. Voeg de kip toe met wat zout en peper en bak 3 minuten mee. Voeg vervolgens de gedroogde oregano toe.
Halveer intussen de cherrytomaten en voeg samen met de puntpaprika-ringen, gepelde tomaten en water toe in de pan. Breng aan de kook.
Voeg de spaghetti toe aan de pan. U kunt de spaghetti heel laten of door de helft breken. Roer goed door elkaar. Laat 10 minuten pruttelen met een deksel op de pan.
Proef of de pasta gaar is en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de eenpanspasta over diepe borden. Garneer met basilicum, geraspte Parmezaanse kaas en voeg een scheutje olijfolie toe.