Bereiding
- Halveer en pel de ui, en snijd deze fijn in blokjes.
- Pel de knoflooktenen en hak ze fijn
- Verhit olijfolie in een pan op hoog vuur en bak de ui met knoflook ongeveer 2 minuten. Blus af met tomatenblokjes, voeg zout, zwarte peper en gedroogde oregano toe en laat de saus ongeveer 5 minuten sudderen.
- Breng de tomatensaus op smaak.
- Maak met een soeplepel vier kuiltjes in de saus.
- Breek de eieren en laat ze elk in een kuiltje glijden.
- Laat de eieren op laag vuur, afgedekt, ongeveer 8 tot 10 minuten stollen.
- Serveer de eieren in tomatensaus met brood.