De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Erwtensoep met tuinerwten, feta, munt en walnoten

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

275 g g spliterwten spliterwt
4 el el olijfolie olijfolie
2 uien ui
(gesnipperd)
2 tenen teen knoflook knoflook
(fijngesneden)
0,5 stronken stronk bleekselderij bleekselderij
(in dunne ringen)
2 blokjes blokje groentebouillon groentebouillon
2 blaadjes blaadje laurierbladeren laurierblad
400 g g diepvrieserwten diepvrieserwten
(ontdooid)
40 g g walnoten walnoot
zout zout
peper peper
4 afbakbroodjes afbakbroodje
(triangel meergranen)
80 g g feta feta
(verkruimeld)
8 g g verse munt verse munt
(grof gehakt)

Erwtensoep met tuinerwten, feta, munt en walnoten

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

10 min
(91)

Bereidingswijze

+ 45 min. wachttijd

Spoel de spliterwten met koud water en giet af.

Verhit 4 el olijfolie in een ruime soeppan en fruit de ui, knoflook en bleekselderij 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de spliterwten, bouillonblokjes, laurier en 1,3 l water toe.

Breng aan de kook en kook 45 minuten op laag vuur met de deksel op de pan. Roer af en toe.

Bak intussen in een pan zonder olie de walnoten goudbruin en hak ze grof.

Verwijder de 2 laurierblaadjes uit de soep en pureer de soep met een staafmixer glad. Breng op smaak met zout en peper.

Schep de ontdooide erwten door de soep en verwarm door.

Bereid intussen de triangel broodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Serveer de erwtensoep in kommen en garneer met de feta, munt en walnoten. Serveer met de triangel meergranen broodjes.

Tip: makkelijk om in porties in te vriezen, lekker duurzaam!