Bereiding
- Kneed bloem, olie, zout en water in een kom tot een zacht deeg.
- Laat het deeg, gewikkeld in folie, ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur rusten.
- Verwarm de oven voor op 240 °C hetelucht.
- Halveer de uien, pel ze en snijd ze in ringen.
- Was de peren, snijd ze in vieren en vervolgens in partjes.
- Hak de walnoten grof.
- Scheid de eieren en meng in een kom de crème fraîche met het eigeel, zout en zwarte peper.
- Verdeel het deeg in tweeën en rol elk deel op een bebloemd oppervlak ongeveer een halve centimeter dun uit.
- Besmeer de Flammkuchen met crème fraîche en beleg ze met rode uien, peren en walnoten.
- Bak de Flammkuchen ongeveer 8-10 minuten goudbruin in de oven.
- Druppel honing erover en serveer.
