
Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
1 | uien
ui (gesnipperd) | |
1 tenen teen | knoflook
knoflook (fijngesneden) | |
2 stengels stengel | bleekselderij
bleekselderij (in boogjes) | |
olijfolie olijfolie | ||
1 | knolselderij
knolselderij (geschild en in blokjes) | |
1 | groentebouillon groentebouillon | |
100 g g | crème fraîche crème fraîche | |
4 el el | mosterd mosterd | |
1 | citroenen citroen | |
zout zout | ||
peper peper | ||
150 ml ml | extra vierge olijfolie extra vierge olijfolie | |
10 g g | peterselie peterselie | |
10 g g | bieslook bieslook | |
10 g g | basilicum basilicum | |
1 potten pot | mosselen
mossel (uitgelekt) |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listFrisse knolselderij-mosterdsoep met mosselen uit natuurazijn, verse kruiden-olie en citroen
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Fruit de ui, knoflook en bleekselderij 5 minuten in wat olijfolie in een grote soeppan. Voeg daarna de blokjes knolselderij toe en bak nog 5 minuten mee.
Voeg 750 ml kokend water toe samen met het bouillonblokje. Laat 15 minuten doorkoken.
Voeg de crème fraîche en mosterd toe en pureer de soep glad met een staafmixer.
Rasp de gele schil van de citroen en pers éen helft uit. Breng de soep op smaak met de citroenrasp,het sap en zout en peper. Is de soep aan de dikke kant? Voeg dan gerust wat extra water toe.
Maak de kruidenolie; pureer met de staafmixer 150 ml extra vierge olijfolie, de peterselie, bieslook en basilicum tot een gladde kruidenolie. Breng op smaak met zout en peper.
Garneer de soep met de zure mosselen en kruidenolie.
Tip: lekker met zeewier-kroepoek.