Bereiding
Meng het rundergehakt, walnoten, geraspte oude kaas, Provençaalse kruiden, sjalot, knoflook, ketjap, mosterd, ei en beschuit in een kom. Breng op smaak met zout en peper.
Maak met uw handen van het mengsel 16 kleine gehaktballetjes.
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes 10 minuten rondom. Schud regelmatig met de pan. Laat vervolgens de gehaktballetjes iets afkoelen op een bord.
Rol de gehaktballetjes door de roomkaas en vervolgens door de verse kruiden.
Serveer de gehaktballetjes met een bakje mosterd.