Bereiding
- Halveer de gele uien, pel ze en snijd ze fijn in blokjes.
- Was de courgette, verwijder de uiteinden, halveer deze langs de lengte en snijd in plakjes.
- Reinig de kastanjechampignons indien nodig met keukenpapier en snijd ze in plakjes.
- Klop de eieren met melk, zout en zwarte peper in een kom.
- Verhit olie in een pan op middelhoog vuur en bak de gele uien samen met courgette en kastanjechampignons ongeveer 5 minuten.
- Giet het eimengsel over de groenten en verkruimel de feta eroverheen.
- Dek de pan af en laat de frittata op laag vuur nog ongeveer 10 minuten garen, totdat de onderkant bruin wordt en de bovenkant gestold is.
- Was de verse dille, schud deze droog, verwijder de harde stelen en hak fijn.
- Laat de frittata op een bord glijden, verdeel in porties, bestrooi met dille en serveer.
