Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden met onder warmte als uw oven deze optie heeft. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Rol het bladerdeeg voor de galette uit op een met bloem bestoven werkbank. Snijd het deeg rond uit (45 cm doorsnede).
Maak 2 tenen knoflook schoon en pers deze fijn. Meng de knoflook met de roomkaas en breng op smaak met een snufje zout en peper. Spreid een dunne laag van het roomkaasmengsel uit over het midden van het deeg, maar laat de randen vrij (ca. 5 cm).
Begin met het rangschikken van de herfstgroente op het roomkaasmengsel. Houd de cherrytomaten apart. Vouw de randen van het bladerdeeg over de vulling, zodat u een open, rustieke taart krijgt.
Bak de galette in de voorverwarmde oven gedurende 20 tot 25 min. of tot het deeg goudbruin en knapperig is. Bak de laatste 5 min. de cherrytomaten mee, zodat ze nog even kunnen poffen.
Haal de galette uit de oven en bestrooi met gehakte amandelen en granaatappelpitjes. Garneer met verse kruiden en serveer direct.
Tip: u kunt dit recept aanpassen naar uw eigen smaak en voorkeur. Voel u vrij om andere herfstgroente en -fruit toe te voegen of verschillende kruiden te gebruiken. Geniet van uw heerlijke herfst galette!