De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Gazpacho met watermeloen

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

1 watermeloenen watermeloen
800 g g gepelde tomaten gepelde tomaten
3 stengels stengel bleekselderij bleekselderij
1 citroenen citroen
1 uien ui
(gepeld)
2 tenen teen knoflook knoflook
(gepeld)
1 groentebouillon groentebouillon
3 el el olijfolie olijfolie
1 focaccias focaccia
25 g g boter boter
50 g g oude kaas oude kaas
15 g g basilicum basilicum
15 g g bieslook bieslook
peper peper

Gazpacho met watermeloen

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

45 min
(21)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Pel en snipper een teen knoflook en de ui. Snij de bleekselderij in stukjes. Bak de ui, knoflook en bleekselderij met olijfolie 3 minuten aan op middelhoog vuur. Voeg de blikken gepelde tomaten toe met het bouillonblokje en 500 ml water. Laat 15 minuten doorkoken op laagvuur met de deksel op de pan. Pureer na een kwartier het tomatensoepmengsel glad met staafmixer. Haal van het vuur om af te laten koelen.

Halveer de watermeloen. Lepel het vruchtvlees uit de meloen. Doe het vruchtvlees in een keukenmachine of blender. Maal het vruchtvlees kort tot grove pulp. Doe de pulp in een zeef, en druk met een bolle lepel het vruchtvlees door de zeef. Zo zeef je de pitjes eruit.

Snij de focaccia in kleine blokjes om de croutons te maken. Bekleed een bakplaat met bakpapier, verdeel de croutons erover.

Smelt de boter, pers de andere knoflookteen uit met een knoflookpers boven de gesmolten boter. Snij de bieslook in dunne ringetjes. Meng door de knoflookboter. Verdeel de bieslook knoflookboter over de focaccia blokjes. Verdeel ook de geraspte oude kaas over de croutons. Bak de croutons 15 minuten goudbruin in de oven. Laat afkoelen.

Meng het gezeefde watermeloenpulp met de tomatensoep met een staafmixer. Pers de citroen uit. Breng de soep op smaak met het citroensap en peper. Zet de watermeloen gazpacho in de koelkast tot gebruik. Serveer de gazpacho koud met de croutons en blaadjes basilicum ter garnering.