De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Gebakken kerrie eitjes met gefrituurde prei en chiliyoghurt

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Sandra Ysbrandy
Sandra Ysbrandy
Welkom! Mijn naam is Sandra Ysbrandy en ik ben een onwijze fan van groente. Het advies is om dagelijks minimaal 200 gram groenten te eten. Maar liever nog meer! Kook je mee? Eet smakelijk!

Ingrediënten

300 g g zilvervliesrijst zilvervliesrijst
4 eieren ei
2 prei prei
200 ml ml kokos olie kokos olie
zout zout
2 cm cm gember gember
2 tenen teen knoflook knoflook
3 el el roomboter roomboter
2 tl tl chilivlokken chilivlokken
2 tl tl kerriepoeder kerriepoeder
300 g g Griekse yoghurt Griekse yoghurt
(10% vet )

Gebakken kerrie eitjes met gefrituurde prei en chiliyoghurt

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

40 min
(36)

Bereidingswijze

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.

Kook de eieren in 5 min. zacht en spoel onder koud stromend water.

Halveer de prei in de lengte, spoel af en snijd in hele dunne halveringen. Dep de prei goed droog met keukenpapier.

Verhit de kokosolie in een pan tot 180 graden (als je er een sliertje prei in laat vallen en het begint meteen te sissen is het goed). Frituur de prei in 3 delen al omscheppende in 5 min. knapperig. Schep met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi met zout.

Schil intussen de gember. Hak de gember en knoflook fijn. Smelt de boter in een koekenpan. Fruit de gember, knoflook, chilivlokken en kerriepoeder 3 min. op laag vuur. Pel de eieren, voeg toe en bak 3 min. al omscheppend mee.

Verdeel de yoghurt over een grote schaal. Leg de gefrituurde prei in het midden op de yoghurt (als een vogelnestje). Leg de eieren erop en lepel het bakvet van de eitjes op de yoghurt. Garneer eventueel met extra chilivlokken. Serveer met de rijst.

Tip: dit gerecht is ook lekker met pitabrood of geroosterd volkorenbrood in plaats van rijst.