Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Schil de aardappelen en de zoete aardappelen en snijd of schaaf ze in dunne plakjes.
- Maak de ui en knoflook schoon en snijd fijn.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de fijngehakte ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn.
- Hak intussen de rozemarijn blaadjes fijn.
- Meng de melk met de eieren en klop los.
- Voeg de rozemarijn, paprikapoeder, zout en peper toe aan de melk en roer goed door.
- Vet een ovenschaal in met wat olijfolie.
- Verdeel de plakjes aardappel en zoete aardappel om en om in stapeltjes.
- Leg de stapeltjes aardappel om en om in de ovenschaal.
- Giet de saus gelijkmatig over de aardappelen, zodat alles goed bedekt is.
- Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak de aardappelen in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten.
- Verwijder daarna de folie en bak nog eens 10-20 minuten totdat de bovenkant goudbruin en krokant is.
- Laat de gegratineerde aardappelen een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert.
Tip: serveer de gegratineerde aardappels met een portie chili sin carne.