Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
| 600 g g | kalfsmedaillons kalfsmedaillon | |
| 4 el el | olijfolie olijfolie | |
| 1 el el | mosterd mosterd | |
| 30 g g | munt
munt (vers) | |
| 30 g g | peterselie
peterselie (vers) | |
| 30 g g | basilicum
basilicum (vers) | |
| 30 g g | bleekselderij
bleekselderij (vers) | |
| 1 | citroenen citroen | |
| 1 | venkels venkel | |
| 2 | lente-uien lente-ui | |
| 1 bosjes bosje | radijs radijs | |
| 300 g g | tomaten tomaat | |
| 3 tenen teen | knoflook knoflook | |
| 1 | knolselderij knolselderij | |
| zout zout | ||
| peper peper | ||
| aluminiumfolie aluminiumfolie |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listGegrilde kalfsmedaillons met verse friet, salsa verde en gegrilde lentegroenten
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Rasp de gele schil van de citroen. Pers de helft van de citroen uit en snij de andere helft in partjes. Maak de salsa verde: doe de bosjes verse kruiden met de mosterd, 1 el olijfolie, citroenrasp en sap, zout en peper in de keukenmachine. Maal fijn tot een groene pasta.
Schil de knolselderij en snij in frieten. Doe de frieten op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met 1 el olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bak de frieten 20 minuten in de oven.
Maak de radijsjes schoon en pel en hak de knoflook fijn. Besprenkel de radijsjes en de trostomaatjes met 1 el olijfolie en schep om met de fijngesneden knoflook. Leg de radijsjes en tomaatjes in een ovenschaal en bak ze de laatste 15 minuten mee met de frieten in de oven.
Verhit een grillpan zonder olie of boter. Snij de venkel in plakken en verdeel de helft van de salsa verde over de venkel. Gril de venkel 5 minuten en keer halverwege om. Snij de lente-uien in stukken van 6 cm en grill ze daarna in de grillpan.
Dep de kalfsmedaillons droog met keukenpapier en bestrooi met zout en peper. Grill nu de kalfsmedaillons in 1 el olie 4 minuten rondom. Bak de medaillons 8 minuten als je houdt van doorgebakken vlees. Laat de medaillons daarna 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Serveer de kalfsmedaillons met een lepel salsa verde, de gegrilde groenten, de geroosterde radijsjes en de knolselderijfrieten.
