De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Gegrilde ribeye met tarte tatin van pompoen en ui geserveerd met gebakken cantharellen

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

4 ribeye ribeye
(filets (ca. 600g))
zout zout
peper peper
olijfolie olijfolie
8 vellen vel bladerdeeg bladerdeeg
300 g g pompoen pompoen
2 rode uien rode ui
(in parten)
70 g g zoute boter zoute boter
5 el el balsamicoazijn balsamicoazijn
3 el el honing honing
200 g g cantharellen cantharellen
10 g g bieslook bieslook
(grof gesneden)

Gegrilde ribeye met tarte tatin van pompoen en ui geserveerd met gebakken cantharellen

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

25 min
(43)

Bereidingswijze

+ 25 min. oventijd

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Laat de ribeyes op kamertemperatuur komen, bestrooi alvast met zout en peper en besprenkel met olijfolie. Haal het bladerdeeg uit de vriezer en laat iets ontdooien.

Schil de pompoen en snij in partjes die in de ovenschaaltjes passen.

Fruit de ui 5 minuten aan in de boter, voeg de pompoen toe en laat nog 15 minuten garen op laag vuur. Blus af met balsamicoazijn en voeg de honing toe. Breng op smaak met peper.

Schep het pompoen-uienmengsel met het vocht uit de pan in de vier ovenschaaltjes. Leg twee vellen bladerdeeg op elkaar en rol uit met een deegroller, iets groter dan het formaat van een ovenschaaltje. Herhaal dit met de rest van het bladerdeeg.

Dek elk ovenschaaltje af met een vel bladerdeeg, stop de randjes goed in zodat het pompoenmengsel helemaal strak afgedekt is. Bak de tarte tatins 25 minuten af in de voorverwarmde oven. Laat daarna 5 minuten afkoelen op een rooster.

Verhit een grillpan zonder olie of boter en gril de ribeye 5 minuten. Keer halverwege. Leg het vlees te rusten op een bord, losjes afgedekt onder aluminiumfolie.

Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de cantharellen op hoog vuur 2 minuten. Breng op smaak met zout, peper en bieslook.

Keer de tarte tatins om op een bord en serveer met de ribeye en de gebakken cantharellen.