
Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
4 | eieren ei | |
2 | limoenen limoen | |
2 | rode uien
rode ui (gepeld) | |
1 tl tl | honing honing | |
500 g g | zoete aardappelen zoete aardappel | |
10 g g | koriander koriander | |
100 g g | radijs radijs | |
30 g g | kappertjes
kappertje (uitgelekt) | |
100 g g | croutons croutons | |
zout zout | ||
peper peper | ||
olijfolie olijfolie |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listGegrilde zoete aardappel carpaccio met zoetzure rode uitjes en een eitje
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Kook de eieren 6 minuten. Giet af onder koud stromend water en pel ze direct.
Snij de rode uien in dunne ringen en leg deze vervolgens in een kommetje. Pers de limoenen uit, schenk het limoensap over de uienringen en breng de uienringen op smaak met zout, peper en honing.
Schil de zoete aardappelen en snij ze in dunne plakken. Verhit een grillpan zonder olie of boter. Besprenkel de zoete aardappelplakken met olijfolie, zout en peper. Gril de plakken rondom en leg de gegrilde zoete aardappelplakken op een schaal. Verdeel de rode uien met het limoensap over de gegrilde zoete aardappelschijven.
Snij de radijsjes in plakken en hak de koriander fijn. Verdeel de radijsjes, koriander, kappertjes en croutons over de zoete aardappelplakken. Serveer de zoete aardappelcarpaccio met een gekookt eitje.
Tip: serveer de zoete aardappelcarpaccio met geitenkaasbolletjes voor een frisse bite!