De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Gegrilde zoete aardappel carpaccio met zoetzure rode uitjes en een eitje

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

4 eieren ei
2 limoenen limoen
2 rode uien rode ui
(gepeld)
1 tl tl honing honing
500 g g zoete aardappelen zoete aardappel
10 g g koriander koriander
100 g g radijs radijs
30 g g kappertjes kappertje
(uitgelekt)
100 g g croutons croutons
zout zout
peper peper
olijfolie olijfolie

Gegrilde zoete aardappel carpaccio met zoetzure rode uitjes en een eitje

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

20 min
(4)

Bereidingswijze

Kook de eieren 6 minuten. Giet af onder koud stromend water en pel ze direct.

Snij de rode uien in dunne ringen en leg deze vervolgens in een kommetje. Pers de limoenen uit, schenk het limoensap over de uienringen en breng de uienringen op smaak met zout, peper en honing.

Schil de zoete aardappelen en snij ze in dunne plakken. Verhit een grillpan zonder olie of boter. Besprenkel de zoete aardappelplakken met olijfolie, zout en peper. Gril de plakken rondom en leg de gegrilde zoete aardappelplakken op een schaal. Verdeel de rode uien met het limoensap over de gegrilde zoete aardappelschijven.

Snij de radijsjes in plakken en hak de koriander fijn. Verdeel de radijsjes, koriander, kappertjes en croutons over de zoete aardappelplakken. Serveer de zoete aardappelcarpaccio met een gekookt eitje.

Tip: serveer de zoete aardappelcarpaccio met geitenkaasbolletjes voor een frisse bite!