De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Geitenkaas salade met geroosterde wortel en gegrilde courgette

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

500 g g wortelmix wortelmix
1 courgettes courgette
(in plakjes)
olijfolie olijfolie
zout zout
peper peper
1 sjalotten sjalot
(gesnipperd)
1 el el mosterd mosterd
2 el el truffelmayonaise truffelmayonaise
4 el el yoghurt yoghurt
1 tl tl honing honing
10 g g bieslook bieslook
(in ringetjes)
10 g g peterselie peterselie
(fijngesneden)
75 g g rucola rucola
(slamelange)
100 g g radijs radijs
(in plakjes)
100 g g snacktomaten snacktomaat
(gehalveerd)
200 g g geitenkaas geitenkaas
(met honing)
50 g g cashewnoten cashewnoot

Geitenkaas salade met geroosterde wortel en gegrilde courgette

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

20 min
(47)

Bereidingswijze

+ 30 minuten oventijd

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Halveer de wortels en verdeel over de bakplaat. Rooster 30 minuten in de voorverwarmde oven.

Besprenkel intussen de courgette met olijfolie, bestrooi met zout en peper. Verhit een grillpan zonder olie of boter en gril de plakjes courgette totdat er mooie grillstrepen te zien zijn.

Maak een dressing van de sjalot, mosterd, truffelmayonaise, yoghurt, honing, bieslook en peterselie. Breng op smaak met zout en peper.

Schik de rucola slamelange, gegrilde courgette, radijs, snacktomaten, wortels en geitenkaas over een saladeschaal of over 4 kommen. Breng de geitenkaas-salade op smaak met de dressing en garneer met cashewnoten.

Tip: lekker met breekbrood!