Bereiding
Schil de komkommer en de appels. Verwijder het klokhuis bij de appels en snij de appel vervolgens in mooie rondjes. Snij de komkommer in plakken en steek de zaadlijsten eruit. Snij de rode ui doormidden en vervolgens in slierten.
Breng 100 ml water aan de kook en voeg hierbij de azijn en suiker. Haal de pan van het vuur zodra het water kookt. Verdeel de komkommer, appel en rode ui over drie verschillende bakjes en giet hierover het warme vocht tot de groenten er onder staan. Laat deze bakjes een nacht staan.
Mix de peterselie met een staafmixer door de mayonaise tot er een schuimende saus ontstaat.