Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Spoel de kikkererwten af, laat ze uitlekken en doe in een kom. Maak de kikkererwten aan met olijfolie, paprikapoeder, zout en peper. Verdeel ze over een bakplaat bekleed met bakpapier en bak in ca. 10 min. goudbruin en krokant in de voorverwarmde oven.
Meng voor de dressing de hummus met extra vierge olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Schaaf of snijd de komkommer en paprika met een kaasschaaf in dunne plakken. Snijd de kipfilet in plakjes. Meng de bladsla met de krokante kikkererwten uit de oven, paprika, komkommer en hummus dressing. Verdeel de salade over de borden en rangschik de plakken kipfilet erover.
Garneer met granaatappelpitjes, gerookte amandelen en dille.