Bereiding
+ 10 min. oventijd
Verwarm de oven voor op 180 gradenen bak het borrelbrood in ca. 10 minuten af.
Halveer de citroen en snijd de ene helft in vier partjes. Pers de andere helft uit.
Pureer met behulp van een staafmixer de bieten met de zure room en breng op smaak met 1 el citroensap, zout en peper.
Snijd de ui in dunne ringen en schep om met de rest van het citroensap.
Verdeel de gerookte zalmplakjes over vier mooie borden. Druppel met een deel van de bietenroom en geef de rest er apart bij.
Garneer de zalm met de uienringen, kappertjes, takjes dille en citroenparten en serveer met stukjes borrelbrood.