De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Pasen Gevulde courgette- en auberginerolletjes in tomatensaus

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

200 g g spinazie spinazie
(diepvries )
2 courgettes courgette
1 aubergines aubergine
zout zout
peper peper
2 bosjes bosje basilicum basilicum
(+ extra om te garneren)
1 knoflook knoflook
(gesneden)
250 g g cottage cheese cottage cheese
1 eieren ei
1 el el Italiaanse kruiden Italiaanse kruiden
750 ml ml tomatensaus tomatensaus
100 g g Parmezaanse kaas Parmezaanse kaas
(geraspt )
2 el el extra vierge olijfolie extra vierge olijfolie
0,5 granaatappels granaatappel

Gevulde courgette- en auberginerolletjes in tomatensaus

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

25 min
(540)

Bereidingswijze

+ 25 min. oventijd

Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de spinazie ontdooien.

Snijd intussen de boven- en onderkant van de courgettes en aubergine en schaaf in dunne plakken met een mandoline of snijd met een mes. Bestrooi aan beide kanten met zout en laat minimaal 15 min. staan.

Knijp intussen het overtollig vocht uit de spinazie. Hak 1 bosje basilicum fijn en snijd de spinazie grof. Meng de basilicum, spinazie, knoflook, cottage cheese, het ei en de Italiaanse kruiden in een kom en breng op smaak met zout en peper.

Verwarm een grillpan op hoog vuur. Dep de courgette- en aubergineplakken droog en grill aan beide kanten kort aan. Schep op iedere plak een lepel van het spinazie-cottage cheese mengsel en rol ze op.

Verdeel de tomatensaus over de bodem van de ovenschaal. Leg de courgette- en auberginerolletjes in de tomatensaus en bestrooi met de Parmezaanse kaas. Bak 20 tot 25 min.in de voorverwarmde oven.

Knijp intussen de pitjes van de granaatappel eruit in een kom met water. Verwijder de witte vliesjes en giet de pitjes af.

Haal de courgette- en auberginerolletjes uit de oven en bestrooi met verse basilicum en granaatappelpitjes. Maak af met wat extra vierge olijfolie.

Tip: lekker met bladsla en een ovenverse ciabatta.

Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk alle paasrecepten!