Bereiding
Kook de eieren hard in 8 minuten, laat ze schrikken onder koud stromend water en pel ze.
Halveer de eieren en schep met een theelepel het eigeel uit de eieren. Doe het eigeel in een kom.
Hou een half plakje kalkoenfilet achter en hak de rest grof. Voeg de grof gesneden kalkoenfilet samen met de peterselie, de mayonaise en ketchup toe aan het eigeel. Pureer het eigeelmengsel tot een gladde vulling met de staafmixer.Doe het eigeelmengsel in een spuitzak en vul hiermee de halve eieren.
Snij de overgehouden kalkoenfilet in dunne reepjes en de cherrytomaatjes in kwarten.
Garneer de gevulde eieren met de reepjes kalkoen en de cherrytomaatjes en breng op smaak met zout en peper.