Bereiding
Kook de eieren hard in 8 minuten, laat ze schrikken onder koud stromend water en pel ze.
Halveer de eieren en schep met een theelepel het eigeel uit de eieren. Doe het eigeel in een kom samen met de zalm, mayonaise, crème fraîche en sap van een halve citroen. Pureer de ingrediënten met een staafmixer tot een gladde vulling en breng op smaak met zout en peper. Doe het eigeelmengsel in een spuitzak en vul de halve eieren hiermee.
Verdeel de kaviaar over de gevulde eieren en garneer met bieslook.