Bereiding
Braad de kip met zout en peper in 1 el olijfolie in 45 minuten gaar. Laat afkoelen en pluk daarna het vlees van de bouten. Doe de mayonaise, limoensap en rasp,3 el olijfolie, 1⁄₃ van de peterselie en de gepelde ui in een mengbeker en pureer met een staafmixer tot een dressing. Snij de onderkant van de ijsbergsla eraf en haal de bladeren voorzichtig los.Hou 8 mooie bladeren apart en snij de rest in dunne reepjes. Giet de kidneybonen af en spoel schoon. Laat uitlekken en leg in een schaal. Snij de avocado door tweeën en haal los. Verwijder de pit en lepel het vruchtvlees uit de schil. Snij in blokjes en voeg toe aan de kidneybonen.Halveer de tomaatjes. Verwijder de kroon en zaadlijsten van de paprika en snij in blokjes. Snij de spitskool in dunne reepjes en hak de rest van de peterselie fijn.Voeg samen met de stukjes kip en de fijn gesneden ijsbergsla toe aan de kidneybonen en meng luchtig door elkaar.Gril de wraptortillas tot ze knapperig zijn en snij elke wrap in vieren. Verdeel de hele bladeren ijsbergsla over vier borden en vul met de salade. Besprenkel met de dressing en serveer met de gegrilde tortilla's.