Gourmetpannetjes met slavinkjes, kip saltado en garnalen omwikkeld met prei

Slavinkjes met een courgette en pittige tomaten-cranberrysaus

Wikkel de slavinkjes de courgette lintjes.

Verhit een gourmetpannetje en maak daar de saus in. Giet wat olijfolie in het pannetje en bak de rode peper iets aan. Voeg vervolgens de cranberry’s en wat tomatenblokjes toe.
Roer goed door en breng de saus aan de kook.

Verhit nog een gourmet pannetjes met een beetje olijfolie. Leg de slavinkjes in de pan en bak ze aan alle kanten goudbruin. Dit duurt meestal 6 a 8 min.

Voeg de tijm toe aan de saus en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de slavinkjes met de pittige tomaten- cranberrysaus.

Kip saltado

Verhit een beetje olijfolie op het gourmetstel en in een gourmetpannetje. Bak de kipstukjes boven op het gourmetstel in ca. 5 min. rondom bruin aan. Bak tegelijk in het pannetje de rode paprika en rode ui aan. Voeg na 5 min. de kip bij de groentes en voeg ook de knoflook, gember en komijnpoeder toe. Verwarm nog eens twee min. zachtjes, zodat alle smaken vrijkomen. Blus af met sojasaus en wat kippenbouillon. Verwarm tot de kipstukjes gaar zijn en breng op smaak met zout en peper.

Garnalen omwikkeld met prei met kruidenvinaigrette

Doe de sladressing, mosterd, basilicum en peterselie in een maatbeker en pureer tot een fijne kruidenvinaigrette. Proef en voeg zout en peper toe naar smaak en zet apart.

Omwikkel elke garnaal met preireepjes. Verhit een beetje olijfolie in een gourmetpannetje.
Bak de garnalen gedurende 2 tot 3 min. aan elke kant, of tot ze gaar en mooi gebakken zijn.
Voeg 1 min. voordat ze klaar zijn de rode peper en bosui toe en bak mee.

Haal de garnalen uit het pannetje en serveer met kruidenvinaigrette en verse kruiden.