De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Groene couscoussalade met asperges, geitenkaas en pistachenoten

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

0,5 citroenen citroen
olijfolie olijfolie
zout zout
peper peper
1 courgettes courgette
1 bosjes bosje groene asperges groene asperges
180 g g verse geitenkaas verse geitenkaas
1 komkommer komkommer
100 g g pistachenoten pistachenoten
2 el el witte balsamicoazijn witte balsamicoazijn
1 sla sla
70 g g rucola rucola
100 g g couscous couscous

Groene couscoussalade met asperges, geitenkaas en pistachenoten

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

30 min
(96)

Bereidingswijze

Pers de citroen uit. Doe de couscous in een kom, voeg 1 eetlepel olijfolie, het citroensap en 200 ml kokend water toe. Laat 10 minuten afgedekt staan. Schep los met een vork en breng op smaak met zout en peper.Snij de courgette in plakken, u kunt hiervoor een kaasschaaf gebruiken. Besmeer de plakken met wat olijfolie en gril ze 1 minuut aan elke kant op een matige hete grill of de BBQ.Snij de harde onderkant van de asperges en kook ze 2 minuten in licht gezouten water. Laat de asperges snel afkoelen in koud water en laat ze vervolgens uitlekken.

Snij de geitenkaas in halve plakjes. Halveer de komkommer en schaaf in de lengte met een kaasschaaf in dunne plakken. Hak de pistachenoten grof.Maak een vinaigrette van de balsamicoazijn, 4 eetlepels olijfolie, zout en peper.Haal en was een paar bladeren van de kropsla. Leg de slabladeren samenmet de rucola in een grote saladeschaal. Voeg de groenten en couscoustoe en besprenkel de salade met de vinaigrette. Garneer de salade met degeitenkaasplakjes en pistachenoten.