Bereiding
Houd alvast wat van de groenten achter voor de garnering.
Verhit 2 el zonnebloemolie in een pan en bak de vegan shoarma volgens de instructies op de verpakking tot het mooi goudbruin is.
Verwarm de wortelwraps volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Besmeer elke wortelwrap met een royale laag baba ganoush. Verdeel de baby spinazie, julienne gesneden wortel, fijn gesneden rode kool, gele paprika reepjes, plakjes avocado op de groente wraps.
Verdeel de gebakken vegan shoarma over de groente wraps.
Rol de groente wraps strak op en duw de vulling goed in de groente wrap en zorg dat er niets uitvalt.
Snijd de- groente wraps in dikke plakken en serveer de groente wraps op een bord.
Garneer de groente wrap met wat overgebleven baby spinazie en groenten.
Bestrooi de groente wrap met een klein beetje chilivlokken en serveer direct.
Je kunt de groente wraps eventueel nog serveren met extra baba ganoush, hummus of een yoghurtsausje naar keuze.