Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
| 4 el el | olijfolie olijfolie | |
| 2 | prei
prei (in stukken van 3 cm) | |
| 1 | uien
ui (in parten) | |
| 2 tenen teen | knoflook
knoflook (fijngesneden) | |
| 530 ml ml | amandelmelk amandelmelk | |
| 1 blokjes blokje | groentebouillon groentebouillon | |
| 450 g g | spinazie spinazie | |
| 1 | citroenen
citroen (geraspt en uitgeperst) | |
| zout zout | ||
| peper peper | ||
| 4 | pitabroodjes pitabrood | |
| 60 g g | amandelen
amandelen (grof gehakt) | |
| 4 el el | haver fraîche haver fraîche |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listGroentesoep van prei en spinazie met knoflook-amandelen en haver fraîche
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Verhit 2 el olijfolie in een soeppan en bak de stukken prei en ui 5 minuten op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Bak de laatste minuut de helft van de knoflook mee. Voeg 500 ml amandelmelk, het bouillonblokje en 400 ml water toe. Kook met de deksel op de pan 15 minuten door tot de groenten zacht zijn. Voeg de spinazie in delen toe en laat het geheel nog 5 minuten zonder deksel doorkoken. Zet het vuur uit en pureer met de staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met citroensap, zout en peper.
Bereid intussen de pita’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Houd warm in een schone theedoek.
Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en bak de amandelen met de rest van de knoflook en de citroenrasp 1 minuut op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
Roer de haver fraîche los met de rest van de amandelmelk.
Schenk de groentesoep in 4 kommen. Maak een swirl met de haver fraîche in de soep en garneer met de knoflookamandelen. Serveer de groentesoep met de warme pita’s.
