Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C (boven-/onderwarmte).
- Laat de diepvriesgroentemix een nacht in de koelkast ontdooien.
- Hak 30 g zonnebloempitten fijn.
- Kneed in een kom de zonnebloempitten, kwark, broodmeel, olijfolie, 1 theelepel zout en 1 ei tot een soepel deeg.
- Bekleed een met boter ingevette springvorm van 26 cm doorsnede met het deeg.
- Vorm een hoge rand rondom de vorm en zet deze koud.
- Rasp de Zwitserse Emmentaler fijn.
- Bestrooi het deeg met 50 g geraspte Emmentaler.
- Laat de ontdooide groentemix goed uitlekken.
- Verdeel de groenten gelijkmatig over het deeg.
- Meng in een kom de roomkaas, mierikswortelroom, de resterende eieren, zout en zwarte peper.
- Giet het kaasmengsel over de groenten.
- Bestrooi de taart met de resterende Emmentaler en zonnebloempitten.
- Bak de taart ongeveer 45 minuten in de oven.
- Haal de taart voorzichtig uit de oven en serveer deze nog warm.
