Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Laat het bladerdeeg ontdooien.
Schil de peren, verwijder het klokhuis en snij de peren in achten. Snij de prei in ringetjes en spoel schoon onder koud stromend water.
Pureer de geraspte kaas, kruidenroomkaas, eieren en spinazie met een staafmixer tot een glad mengsel. Spatel vervolgens de preiringen door het mengsel. Breng op smaak met zout en peper.
Vet de quichevorm in met olijfolie en bekleed de vorm met bladerdeeg. Prik gaatjes in de randen van het deeg met een vork. Giet het eimengsel in de vorm.
Verdeel de parten peer over de vulling. Hak de nootjes grof en strooi over de perenquiche.
Bak de quiche 45 minuten af in het midden van de oven.
Tip: voor een extra bite kunt u de kruidenroomkaas vervangen door blauwe kaas.