Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
| 100 g g | havermout havermout | ||
| 2 tl tl | bakpoeder bakpoeder | ||
| 1 tl tl | knoflookpoeder knoflookpoeder | ||
| 1 tl tl | cayennepeper cayennepeper | ||
| 200 g g | zoete aardappelen
zoete aardappel (puree) | ||
| 60 g g | cheddar kaas
cheddar kaas (geraspt) | ||
| 60 ml ml | karnemelk karnemelk | ||
| 6 | eieren ei | ||
| 4 el el | zonnebloemolie
zonnebloemolie (om te bakken) | ||
| 2 | avocado's avocado | ||
| 50 g g | veldsla veldsla | ||
| 4 | radijs
radijs (in plakjes) | ||
| 20 g g | amandelen amandelen | ||
| 4 takjes takje | basilicum basilicum | ||
| 4 stengels stengel | bieslook bieslook | ||
| zeezout zeezout |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
Create new shopping listHartige wafels van zoete aardappel met avocado en gebakken ei
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Schil de zoete aardappels en snijd in grove stukken. Kook de zoete aardappels in ruim water in ca. 20 minuten gaar.
Doe intussen de havermout, bakpoeder, knoflookpoeder en cayennepeper in een keukenmachine en mix door totdat de havermout grof gemalen is. Giet vervolgens in een kom.
Giet de zoete aardappels af en stamp fijn tot een zoete aardappelpuree. Doe de zoete aardappelpuree, cheddar, karnemelk en 2 eieren in de keukenmachine en mix tot een egale massa. Voeg vervolgens het havermoutmengsel toe en pureer kort tot een glad beslag voor de hartige wafels.
Verwarm een wafelijzer en vet deze licht in met zonnebloemolie. Schep 2 grote lepels beslag in iedere helft van het wafelijzer. Bak de hartige wafels goudbruin en krokant en herhaal tot het beslag op is.
Halveer de avocado’s en verwijder de pitten. Haal de schil van het vruchtvlees af en snijd de avocado’s in dunne plakken.
Bak de 4 eieren op middelhoog vuur met een beetje zonnebloemolie in een koekenpan.
Verdeel de gebakken eieren over 4 borden en leg hier een hartige wafel en plakjes avocado bij. Maak de hartige wafel af met een handje veldsla, plakjes radijs, de amandelen, basilicum, bieslook en breng op smaak met zeezout.
Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk alle paasontbijt of paasbrunch recepten!
