De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Hertenbiefstuk met bosvruchtencompote, aardappelpuree, geroosterde pompoen en kastanjes

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

4 hertenbiefstukken hertenbiefstuk
(ca. 500 g )
1 pompoen pompoen
100 g g kastanjes kastanje
2 sjalotten sjalot
1 kg kg aardappelen aardappel
40 g g boter boter
100 ml ml melk melk
4 takjes takje tijm tijm
4 takjes takje rozemarijn rozemarijn
2 el el bosvruchtenjam bosvruchtenjam
1 el el cranberries cranberry
zout zout
peper peper
aluminiumfolie aluminiumfolie

Hertenbiefstuk met bosvruchtencompote, aardappelpuree, geroosterde pompoen en kastanjes

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

45 min
(5)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Was de pompoen. Verwijder de onder-en bovenkant van de pompoen. Halveer en verwijder met een lepel de draderige binnenkant en de pitten. Snij de pompoen, zonder deze te schilen, in grove stukken. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de pompoen en de kastanjes over de bakplaat. Besprenkel de kastanjes en de pompoen met 5 eetlepels olijfolie, zout en peper. Ris de rozemarijn en de blaadjes tijm van de takjes. Verwijder de buitenste schil van de sjalotten en snij de sjalotten in kwarten. Strooi de kruiden en sjalotten over de pompoen en kastanjes. Rooster 1 uur in de oven en schep halverwege een keer om.

Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukken. Kook de aardappelen 20 minuten. Haal de hertenbiefstukken uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. Zet het vuur uit, giet de aardappelen af en laat ze 2 minuten droogstomen met het deksel op de pan. Verwarm intussen de melk. Voeg de melk en de boter toe aan de gekookte aardappelen. Stamp fijn met een pureestamper en breng op smaak met zout en peper. Doe het deksel weer op de pan.

Verhit 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan. Bestrooi de biefstukken met peper en zout. Bak de hertenbiefstukken op hoog vuur 4 minuten rondom bruin. Haal de biefstukken uit de pan en laat 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. Verwarm de bosvruchtenjam samen met de cranberry’s in het achtergebleven bakvet 2 minuten op laag vuur.

Serveer de biefstukken met de aardappelpuree, geroosterde pompoen, kastanjes, sjalotten en bosvruchtencompote.

Vergelijkbare recepten

Struisvogelbiefstuk met gepofte knoflookaardappelen, paddenstoelen en balsamicosjalotten

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Struisvogelbiefstuk met gepofte knoflookaardappelen, paddenstoelen en balsamicosjalotten
45 min
(8)
Kangoeroebiefstuk met roquefortsaus, pompoendobbelsteentjes en knolselderij uit de oven

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Kangoeroebiefstuk met roquefortsaus, pompoendobbelsteentjes en knolselderij uit de oven
50 min
(3)
Hertensaté met cashewnotensaus en gekleurde wortelmix

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Hertensaté met cashewnotensaus en gekleurde wortelmix
45 min
(4)
Eendenborst geserveerd met Hasselback Potatoes, harico verts en biersaus en ingemaakte pompoenplakken

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Eendenborst geserveerd met Hasselback Potatoes, harico verts en biersaus en ingemaakte pompoenplakken
45 min
(9)
Lamsgebraad in kruidige rode wijnsaus met prei en zoete aardappelgratin en oude kaas

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Lamsgebraad in kruidige rode wijnsaus met prei en zoete aardappelgratin en oude kaas
2:00 h
(6)
Ree met cranberrycompote, broccoli-spinaziestamppot met kruidenkaas, geroosterde aardpeer en pastinaak

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ree met cranberrycompote, broccoli-spinaziestamppot met kruidenkaas, geroosterde aardpeer en pastinaak
45 min
(4)
Sheppards Pie: rundvleesstoof met bier en uien, afgedekt met een krokant aardappelpureekorstje

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Sheppards Pie: rundvleesstoof met bier en uien, afgedekt met een krokant aardappelpureekorstje
1:30 h
(47)
Ovenschotel met kip, broccoli en een krokant broodkruim-kaaskorstje

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ovenschotel met kip, broccoli en een krokant broodkruim-kaaskorstje
60 min
(31)
Herfst Focaccia

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Herfst Focaccia
30 min
(11)
Dubbele shaslick-spiesjes met kip chipolataworstjes

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Dubbele shaslick-spiesjes met kip chipolataworstjes
30 min
(5)
Homemade volkorenbol met hamburger, ananas, ontbijtspek en bietenhoumous

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Homemade volkorenbol met hamburger, ananas, ontbijtspek en bietenhoumous
40 min
(12)
Kiprollade met zoete aardappelfriet, Hollandse salade en gebakken appeltjes

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Kiprollade met zoete aardappelfriet, Hollandse salade en gebakken appeltjes
25 min
(74)
Gepaneerde kalkoenfilet met sperziebonen salade

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Gepaneerde kalkoenfilet met sperziebonen salade
45 min
(2)
Hollandse worstenbroodjes van gehakt en verse kruiden

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Hollandse worstenbroodjes van gehakt en verse kruiden
20 min
(16)
Flammkuchen met spekjes, crème fraîche, prei en citroen

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Flammkuchen met spekjes, crème fraîche, prei en citroen
20 min
(3)