
Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
4 | hertenbiefstukken hertenbiefstuk | |
500 g g | puntpaprika's puntpaprika | |
2 tenen teen | knoflook knoflook | |
5 g g | rozemarijn rozemarijn | |
100 g g | walnoten walnoot | |
1 | bloemkolen bloemkool | |
300 g g | aardappelen aardappel | |
200 g g | crème fraîche crème fraîche | |
100 g g | geraspte Parmezaanse kaas geraspte Parmezaanse kaas | |
1 | citroenen
citroen (biologisch) | |
10 g g | basilicum basilicum | |
zout zout | ||
peper peper | ||
olijfolie olijfolie | ||
aluminiumfolie aluminiumfolie |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listHertenbiefstuk met geroosterde puntpaprika en bloemkool-aardappelpuree
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Laat de hertenbiefstukken op kamertemperatuur komen.Leg de puntpaprika’s samen met de takjes rozemarijn en knoflook in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Rooster het geheel 20 minuten in de oven. Rooster de walnoten de laatste 10 minuten mee.
Schil de aardappelen en snij in gelijke blokjes. Snij de bloemkool in roosjes. Kook de bloemkool en aardappelen samen in 20 minuten gaar.Rasp de gele schil van de citroen. Giet de bloemkool en aardappelen af in een vergiet en leg terug in de pan. Voeg de crème fraîche, geraspte kaas en citroenschil toe en pureer tot een gladde puree. Breng op smaak met zout en peper.
Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de hertenbiefstukken op middelhoog vuur 5 minuten rondom aan. Haal de biefstukken uit de pan, leg ze minstens 5 minuten op een bord onder aluminiumfolie. Zo kan het vlees rusten en blijft het mals.
Serveer de hertenbiefstuk met de romige bloemkool-aardappelpuree en de geroosterde puntpaprika’s met walnoten. Garneer met wat verse basilicum.