De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Hertenbiefstuk met geroosterde puntpaprika en bloemkool-aardappelpuree

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

4 hertenbiefstukken hertenbiefstuk
500 g g puntpaprika's puntpaprika
2 tenen teen knoflook knoflook
5 g g rozemarijn rozemarijn
100 g g walnoten walnoot
1 bloemkolen bloemkool
300 g g aardappelen aardappel
200 g g crème fraîche crème fraîche
100 g g geraspte Parmezaanse kaas geraspte Parmezaanse kaas
1 citroenen citroen
(biologisch)
10 g g basilicum basilicum
zout zout
peper peper
olijfolie olijfolie
aluminiumfolie aluminiumfolie

Hertenbiefstuk met geroosterde puntpaprika en bloemkool-aardappelpuree

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

40 min
(51)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Laat de hertenbiefstukken op kamertemperatuur komen.Leg de puntpaprika’s samen met de takjes rozemarijn en knoflook in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Rooster het geheel 20 minuten in de oven. Rooster de walnoten de laatste 10 minuten mee.

Schil de aardappelen en snij in gelijke blokjes. Snij de bloemkool in roosjes. Kook de bloemkool en aardappelen samen in 20 minuten gaar.Rasp de gele schil van de citroen. Giet de bloemkool en aardappelen af in een vergiet en leg terug in de pan. Voeg de crème fraîche, geraspte kaas en citroenschil toe en pureer tot een gladde puree. Breng op smaak met zout en peper.

Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de hertenbiefstukken op middelhoog vuur 5 minuten rondom aan. Haal de biefstukken uit de pan, leg ze minstens 5 minuten op een bord onder aluminiumfolie. Zo kan het vlees rusten en blijft het mals.

Serveer de hertenbiefstuk met de romige bloemkool-aardappelpuree en de geroosterde puntpaprika’s met walnoten. Garneer met wat verse basilicum.