De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Hertenbiefstuk met kastanjejus, oesterzwammen, roseval krieltjes met rozemarijn en stoofpeertjes

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

500 g g hertenbiefstukken hertenbiefstuk
425 g g krieltjes krieltjes
30 g g boter boter
1 rode uien rode ui
(gesnipperd)
100 g g kastanjes kastanje
200 ml ml rode wijn rode wijn
5 g g tijm tijm
100 ml ml wildfond wildfond
300 ml ml water water
zout zout
peper peper
olijfolie olijfolie
aluminiumfolie aluminiumfolie
150 g g oesterzwammen oesterzwam
1 tenen teen knoflook knoflook
(fijngesneden)
300 g g stoofperen stoofpeer
(op siroop)

Hertenbiefstuk met kastanjejus, oesterzwammen, roseval krieltjes met rozemarijn en stoofpeertjes

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

30 min
(49)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden en laat het vlees op kamertemperatuur komen.

Bereid de roseval krieltjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit de boter in een steelpannetje en bak de ui samen met de kastanjes 5 minuten op laag vuur aan. Blus af met rode wijn. Ris de blaadjes van de takjes tijm. Voeg de wildfond samen met het water en de tijm toe. Laat 15 minuten inkoken.

Bestrooi de hertenbiefstuk rondom met zout en peper. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de biefstuk vier minuten op hoog vuur. Keer halverwege. Laat het vlees daarna rusten op een bord en dek losjes af met aluminiumfolie. Zo blijft het vlees sappig en mals.

Bak de oesterzwammen 3 minuten in het bakvet van de hertenbiefstuk. Breng de oesterzwammen op smaak met deknoflook, zout en peper en haal van het vuur.

Verwarm de stoofpeertjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Pureer de kastanjejus met een staafmixer.

Serveer de hertenbiefstuk met de roseval krieltjes, gebakken oesterzwammen, de kastanjejus en stoofpeertjes.

1 aanbiedingen

Mini-krieltjesMini-krieltjes
Mini-krieltjes
07.07 - 10.07
HALVE KILO
0.69